Huile d’olive 5600
tonnes dans les moulins
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La récolte d’olives a été plus importante que prévu, ce qui a permis de compenser un moindre rendement en huile dû à une floraison tardive et à un ensoleillement insuffisant.
L’association française interprofessionnelle de l’olive estime que « la qualité est encore au rendez-vous cette année, avec plus de 80 % d’huile produite en vierge extra et 20 % en huile d’olive maturée ». Avec le manque d’ensoleillement, les huiles seront « plus douces, moins herbacées avec des arômes de fruits (secs, notamment) plus développés ».
L’association rappelle que « malgré cette belle année, la production française ne représente qu’à peine 4 % de l’huile d’olive consommée en France ».
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